RSS

Kerak Telor Tetap Jadi Pilihan

03 Jul

Bang Udin Salahsatu Penjual Kerak Telor di Setu Babakan

Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas Budaya betawi bernama Kerak telor.  Makanan  lezat warisan Budaya Betawi ini, selalu hadir disetiap acara peringatan Hari Ulang Tahun Jakarta.

Tepat dengan HUT  Jakarta ke -484, kawasan Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan, Srengseng Sawah  Jagakarsa, Jakarta Selatan  mengadakan berbagai pergelaran Budaya Khas Betawi. Tak ketinggalan kuliner khas Budaya Betawi ini selalu menemani para pengunjung Setu Babakan.

Salahsatu pedagang kerak telor yang cukup sering mangkal di Setu Babakan yaitu Bang Udin.  Lelaki asli betawi ini sudah lama mewarisi  keahlian orangtuanya.

Untuk membuat kerak telor yang enak, bahan-bahan yang harus disiapkan cukup mudah. Seperti lada, garam, bawang goreng, serundeng giling, kelapa gongseng yang diberi kunyit, dan ebi (udang kecil yang dikeringkan) dimasukkan menjadi satu bersama beras ketan yang dimasak lebih dulu.

Uniknya Memasak Kerak Telor

Memasaknya pun cukup unik karena beras ketan yang dimasukkan terlebih dahulu dimasak hingga kering tanpa menggunakan minyak sayur. Setelah mengering dan menjadi kerak, penggorengan dibalik dan beras ketan dihadapkan langsung dengan bara api pada tungku pembakaran sehingga menghasilkan paduan rasa yang eksotik karena rasa kerak telor menyatu dengan aroma asap yang berasal dari arang.

Dengan merogoh kocek Rp. 8.000,- rupiah para pengunjung Setu Babakan ini, sudah bisa menikmati gurihnya  kerak telor yang bahan dasarnya telor ayam, sedangkan untuk kerak telor yang bahan dasarnya telor bebek biasa dijual Rp 10.000, dan pembuatannya pun bisa dibuat hanya dengan membutuhkan waktu lima menit.

Rasa kerak telor yang enak membuat Bang Udin juga sering diundang untuk memamerkan keahliannya di acara festival makanan khas daerah ataupun sekadar mengisi hidangan di acara pernikahan ataupun pergelaran kuliner lainnya.<<< [teks&foto:dwie]

 
Leave a comment

Posted by on July 3, 2011 in Job

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: